ステイホームステイホーム…おうちごはん毎日5人分…
パラパラチャーハンを作ろう!
NHKプロフェッショナル仕事の流儀
「緊急企画!プロのおうちごはん」でやっていたレシピがどれも大好きでして。
おうちごはんの放送第1弾でやっていたこれをお昼に作りました♪
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中華料理人 古田等さん【家族をつなぐ、パラパラチャーハン】
材料
レシピはこちらに載っているものです。
これより下の画像のごはんはわたしがつくったものです。
チャーハンの種
ごはん お茶わん1杯
卵 2個
サラダ油 適量
塩 適量
しょうゆ 適量
具材
ウインナー
にんじん
ねぎ
ピーマン
グリーンピース など
※チャーハンには何でも合うので、いろいろな具材で楽しめます!
●今回のわが家の具材は、鮭フレーク1瓶・ねぎ半分・にんじん1本です。
●ごはんは残りもので2合分くらいありますが、この量でも卵4つでパラパラになりました!
つくり方
1
グリーンピースの大きさに合わせ、具材を小さく均等に切る
材料を均等にそろえると見た目もきれいになるだけでなく、子どもも食べやすくなる。
2、3
ボウルにご飯と生卵を入れ、十分混ぜ合わせる。
チャーハンの種を作るため、ボウルにしょうゆ、塩、コショウを適量加える。
基本は“塩”で味を整える。しょうゆは入れすぎると色が濃くなり、焦げやすくなるため少量に抑える。
4
チャーハンの種が入っているボウルに、切り終わった具材を入れる。
5
ホットプレートに少量の油をたらす。火は強火から始める。
6
ボウルに入った具材を切るように炒めていく。根気よく気長に炒める。
カレー粉を入れ、ドライカレー風味にすることもできる。
できあがり
じゃーーーーん♪
鮭フレークいい感じでした!