ステイホームステイホーム…おうちごはん毎日５人分…
もちこ
そろそろ…そろそろ…ごはん作り休みたいよ〜涙。
パラパラチャーハンを作ろう！
NHKプロフェッショナル仕事の流儀
「緊急企画!プロのおうちごはん」でやっていたレシピがどれも大好きでして。
おうちごはんの放送第１弾でやっていたこれをお昼に作りました♪
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中華料理人 古田等さん【家族をつなぐ、パラパラチャーハン】
もちこ
気に入りすぎてもう４回もつくってる！
材料
レシピはこちらに載っているものです。
これより下の画像のごはんはわたしがつくったものです。
チャーハンの種
ごはん お茶わん１杯
卵 ２個
サラダ油 適量
塩 適量
しょうゆ 適量
具材
ウインナー
にんじん
ねぎ
ピーマン
グリーンピース など
※チャーハンには何でも合うので、いろいろな具材で楽しめます！
●今回のわが家の具材は、鮭フレーク１瓶・ねぎ半分・にんじん１本です。
●ごはんは残りもので２合分くらいありますが、この量でも卵４つでパラパラになりました！
つくり方
１
グリーンピースの大きさに合わせ、具材を小さく均等に切る
材料を均等にそろえると見た目もきれいになるだけでなく、子どもも食べやすくなる。
２、３
ボウルにご飯と生卵を入れ、十分混ぜ合わせる。
チャーハンの種を作るため、ボウルにしょうゆ、塩、コショウを適量加える。
基本は“塩”で味を整える。しょうゆは入れすぎると色が濃くなり、焦げやすくなるため少量に抑える。
もちこ
味付けがほぼ塩だけっていうシンプルさもいい♪
４
チャーハンの種が入っているボウルに、切り終わった具材を入れる。
小４・あんたろう
混ぜるのはまかせろ！
５
ホットプレートに少量の油をたらす。火は強火から始める。
あんたろう
炒めるのもまかせろ！
６
ボウルに入った具材を切るように炒めていく。根気よく気長に炒める。
カレー粉を入れ、ドライカレー風味にすることもできる。
もちこ
伝わりづらいけどパラパラだよ〜！
できあがり
じゃーーーーん♪
鮭フレークいい感じでした！
もちこ
子どもがほとんど作ってくれるし、一気に炒められるのもよい！
くるみ
おいしかった♡
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