NHKおうちごはん

NHKプロフェッショナルのおうちごはん♪ホットプレートで!パラパラチャーハン作ってみる

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ステイホームステイホーム…おうちごはん毎日5人分…

もちこ
もちこ
そろそろ…そろそろ…ごはん作り休みたいよ〜涙。

パラパラチャーハンを作ろう!

NHKプロフェッショナル仕事の流儀
緊急企画!プロのおうちごはん」でやっていたレシピがどれも大好きでして。
おうちごはんの放送第1弾でやっていたこれをお昼に作りました♪
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中華料理人 古田等さん【家族をつなぐ、パラパラチャーハン】

もちこ
もちこ
気に入りすぎてもう4回もつくってる!

材料

レシピはこちらに載っているものです。
これより下の画像のごはんはわたしがつくったものです。

チャーハンの種

ごはん お茶わん1杯
卵    2個
サラダ油 適量
塩    適量
しょうゆ 適量

具材

ウインナー
にんじん
ねぎ
ピーマン
グリーンピース など
※チャーハンには何でも合うので、いろいろな具材で楽しめます!

今回のわが家の具材は、鮭フレーク1瓶・ねぎ半分・にんじん1本です。
ごはんは残りもので2合分くらいありますが、この量でも卵4つでパラパラになりました!

つくり方

グリーンピースの大きさに合わせ、具材を小さく均等に切る

材料を均等にそろえると見た目もきれいになるだけでなく、子どもも食べやすくなる。

2、3

ボウルにご飯と生卵を入れ、十分混ぜ合わせる。
チャーハンの種を作るため、ボウルにしょうゆ、塩、コショウを適量加える。

基本は“塩”で味を整える。しょうゆは入れすぎると色が濃くなり、焦げやすくなるため少量に抑える。

もちこ
もちこ
味付けがほぼ塩だけっていうシンプルさもいい♪

チャーハンの種が入っているボウルに、切り終わった具材を入れる。

小4・あんたろう
小4・あんたろう
混ぜるのはまかせろ!

ホットプレートに少量の油をたらす。火は強火から始める。

あんたろう
あんたろう
炒めるのもまかせろ!

ボウルに入った具材を切るように炒めていく。根気よく気長に炒める。

カレー粉を入れ、ドライカレー風味にすることもできる。

もちこ
もちこ
伝わりづらいけどパラパラだよ〜!

できあがり

じゃーーーーん♪
鮭フレークいい感じでした!

もちこ
もちこ
子どもがほとんど作ってくれるし、一気に炒められるのもよい!
くるみ
くるみ
おいしかった♡
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